随着天气慢慢并转冻,大多数人都讨厌吃肉来减少营养,清热身体,保持身体内部的均衡,抵抗秋冬的严寒。但是,一些素食毕竟秋冬进补的宝贝,它们虽然价格便宜,但在营养上却有许多独到之处,是不少肉食无法比拟的。
芋头:益脾健胃 营养分析:芋头含有淀粉,营养非常丰富。每100克鲜品中所含热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C 10毫克,维生素B1 0.09毫克,维生素B2 0.04毫克,并含乳聚糖,质地软滑,更容易消化,有健胃起到,尤其适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正逢恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。 红薯:调补虚乏、益气力 营养分析:红薯是营养更为非常丰富的食品。
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具备调补虚乏、益气力、健脾胃、强劲肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,经常不吃红薯能避免肝脏和肾脏中结缔组织衰退,避免胶原病的再次发生。 包心菜:强化抵抗力 营养分析:其维生素C含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。
包心菜还所含较多的微量元素钼和锰,是人体生产酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能增进人体新陈代谢,十分不利于儿童生长发育。其多不含维生素C,能强化肌体抗癌能力。
萝卜:歧义积滞、止咳热 营养分析:萝卜所含较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还所含木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医指出,萝卜性燕味辛甘,进肺、胃二经,可消积滞、止咳热、下气贯中、止痛,用作食积胀满、小便不利等症。
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